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11月のメニュー：ココアのパウンドケーキ。
ガトーショコラ風のパウンドケーキです。
今回はホットケーキミックスを使って手軽に作りました。
甘酸っぱいラズベリーのジャムを添えてどうぞ。
【材料】
・卵 3個
・バター 200グラム
・砂糖 200グラム
・ホットケーキミックス 180グラム
・ココアパウダー 20グラム
【作り方】
・室温でやわらかくしたバターに砂糖を2～3回に分けて加えます。
バターが白っぽくなるまですり混ぜましょう。
・ほぐした卵を少しずつ加え、よく混ぜます。
・ホットケーキミックスとココアをいっぺんに加えゴムべらでさっくり混ぜます。
・紙を敷いたパウンドケーキ型に流し入れ170度のオーブンで30～40分かけてジックリ焼きます。
ケーキを焼いてる間にラズベリージャムを作ります。
【材料】
・ラズベリー(生) 100グラム
・砂糖 80グラム
・レモン果汁 少量
・赤ワイン 小さじ1
【作り方】
・ラズベリーは薄い食塩水で洗い、半分に切ります。
・鍋にラズベリーと砂糖を入れ、中火で煮ます。
木べらで潰すようにすると熱の通りが早いです。
・濃度が出てきたらレモン果汁とワインを加え、弱火にします。
・沸騰したら火からおろし手早く冷まします。
ラズベリーから種が出るので嫌いな人は一度裏ごしを。
月をまたいでしまいましたが11月のメニューです。
とってもカンタンに出来るのでちょっとしたオヤツにおすすめです。
ジャムは甘党の人は砂糖を増やしてもいいかも知れません。
生クリームを添えても美味しいかも。
木崎史織
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